Die vergessene Wildkaffeepflanze bietet Kaffeeliebhabern Hoffnung

Im Gegensatz zu der beliebten Arabica-Kaffeepflanze scheint diese Wildkaffeepflanze mit dem Klimawandel fertig zu werden.

Viele beginnen ihren Tag damit; Eine Tasse frisch gebrühten Kaffee. Aber nur wenige Menschen werden jeden Morgen feststellen, dass ihre Tasse Kaffee einer ernsthaften Bedrohung ausgesetzt ist. Steigende Temperaturen und durch den Klimawandel verursachte Niederschlagsänderungen bringen die Kaffeebauern in die Ecke. Daher suchen Forscher intensiv nach Kaffeepflanzen, die in einer wärmeren Welt gedeihen und in denen die Zukunft der berühmten Tasse Kaffee gesichert werden kann.

Wusstest du schon …
… mindestens 124 Arten von Kaffeepflanzen bekannt sind? Etwa 99 Prozent des weltweit konsumierten Kaffees werden jedoch nur von zwei Arten von Kaffeepflanzen bereitgestellt: Arabica Kaffee Auf Starker Kaffee. Arabica-Kaffee ist die häufigste Sorte: Nicht weniger als 56 Prozent des Kaffeekonsums werden konsumiert Arabica Wurde möglich. Aber die Pflanze mag keine Wärme. Arabica Es blüht am besten bei einer durchschnittlichen Jahrestemperatur von 19 Grad. Dies macht es angesichts des Klimawandels sehr anfällig. Was auch nicht hilft, ist, dass die Pflanze sehr empfindlich auf eine Pilzkrankheit reagiert, die auf vielen Kaffeeplantagen in Mittel- und Südamerika auftritt und Rost von Kaffeepflanzen verursacht. Starkes C. – Die Ressource von 43 Prozent des weltweit konsumierten Kaffees – funktioniert etwas besser. Die Pflanze wächst bei einer etwas höheren durchschnittlichen Jahrestemperatur (23 ° C) und ist resistent gegen bestimmte Stämme der oben genannten Pilzkrankheiten. Andererseits ist Robusta-Kaffee weniger aromatisch als Arabica-Kaffee und wird aus diesem Grund auch als Kaffee von schlechter Qualität angesehen.

Wissenschaftler sind überzeugt, dass wir eine Kaffeepflanze finden müssen, die klimaresistent ist oder – durch Kreuzung – um sicherzustellen, dass wir auch in Zukunft Kaffee in großem Maßstab und zu etwas erschwinglichen Preisen genießen können. Die Erforschung einer klimaresistenten und wohlschmeckenden Kaffeepflanze hat sich jedoch als äußerst herausfordernd erwiesen. Aber es gibt Hoffnung, so die Forscher Dieser Forschungsartikel.

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Eine einzigartige Entdeckung
In Westafrika entdeckten Wissenschaftler eine vergessene Kaffeepflanze, die nicht nur klimaresistent ist, sondern auch mit dem berühmten Arabica-Kaffeegeschmack vergleichbar ist. Es geht um die Kaffeepflanze Stenophila Kaffee. “Dies ist eine einzigartige wissenschaftliche Entdeckung”, sagte der Forscher Aaron Davis. “Stenophylla kann die Zukunft von qualitativ hochwertigem Kaffee sichern.”

Wiederentdecken
Stenophila Kaffee Es ist eine seltene wilde Kaffeepflanze, die in Guinea, Sierra Leona und der Elfenbeinküste heimisch ist. Die Kaffeepflanze wurde in kleinem Maßstab auf Kaffeeplantagen angebaut, aber das endete um 1920. Heute ist die Kaffeepflanze auch in freier Wildbahn sehr selten. In der Tat so selten, dass angenommen wird, dass es in Sierra Leone und Guinea ausgestorben ist. Während einer Expedition nach Sierra Leone entdecken Forscher die Kaffeepflanze, die hier seit 1954 nicht mehr in freier Wildbahn zu sehen ist, wieder.

Höhere Temperaturen
Forscher schauen sich die Kaffeepflanze genauer an und stellen fest, dass sie Temperaturen haben kann, die viel höher sind als Arabica Auf Starkes C.. Die Pflanze wächst gut mit einer durchschnittlichen Jahrestemperatur von mindestens 24,9 ° C. Darüber hinaus scheint die Kaffeepflanze dürreresistenter zu sein.

Genießen
Die Forscher haben sich aber nicht nur angesehen, was die Pflanze zum Wachsen braucht. Es gab auch ein Interesse am Geschmack. Bewaffnet mit einer kleinen Probe der Kaffeepflanze testeten die Forscher den Kaffee mit einem Verkostungsgremium aus Experten von Handgerösteter Union-Kaffee in London. Die Platte gab Kaffee gemäß einem Protokoll KaffeespezialitätenverbandMit einer Rate von 80,25. Als solches gehört Kaffee zu einer sehr vielseitigen Gruppe von Spezialität Kaffee (Kaffee-Punktzahl von 80 oder höher). Jeremy Tours sagte von Handgerösteter Union-Kaffee.

Das zweite Verkostungsgremium – bestehend aus Experten, die für bekannte Kaffeeproduzenten arbeiten – war ebenfalls begeistert von Stenophila-Kaffee. Während der Blindverkostung des Kaffees gaben sogar 81 Prozent der Diskussionsteilnehmer an, dass es sich um einen Arabica-Kaffee handelte. “Die sensorische Analyse von Stenophylla zeigt ein komplexes und ungewöhnliches Geschmacksprofil, das die Rezensenten einstimmig interessant fanden”, sagt die Forscherin Delphine Meollet. “Diese neue Vielfalt gibt Hoffnung und ermöglicht es uns, uns trotz des Klimawandels eine glänzende Zukunft für hochwertigen Kaffee vorzustellen.”

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Vor C. stenophylla Es könnte seine Rolle in dieser Zukunft beanspruchen, es gibt jedoch noch viel zu tun. Beispielsweise ist die Kaffeepflanze derzeit als schwach bekannt. Deshalb ist es wichtig, es zu schützen. Darüber hinaus muss noch untersucht werden, ob die Pflanze Trockenheit verträgt und ob sie auch gegen Krankheiten wie durch einen Pilz verursachten Kaffeeblattrost resistent ist. Im Vorgriff auf diese Folgestudien hoffen die Wissenschaftler jedoch weiterhin, dass diese Kaffeepflanze – beispielsweise durch Kreuzung mit anderen Sorten – die Kaffeezubereitung für eine wärmere Zukunft einrichten könnte, in der Kaffee nicht nur beliebt, sondern auch weit verbreitet bleibt.

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