Wie gesund sind verzehrfertige Fleischalternativen?

Wer weniger Fleisch essen möchte, wechselt schnell zu einem Fleischersatz. Schön und einfach. Kein gewöhnlicher Burger, aber ein Soja-Burger, und Sie müssen nichts optimieren. Es ist besser für die Umwelt, aber nicht unbedingt für Ihre Gesundheit.

“Sicherlich hat nicht jeder Fleischersatz eine gute Formel”, sagt Michael Sells, Chefdiätetiker am Universitätsklinikum Antwerpen und Autor von Lekker Lang Leven. “Wenn Sie sich die Verpackung ansehen, sehen Sie, dass es viele Fleischalternativen gibt, die viel Salz und Fett enthalten.”

Ein halber gebratener Snack

„Einige Fleischalternativen sind ein halbgebratener Snack oder eine Käsekrokette mit einem Stück Erbse oder Brokkoli, und die Kombination ist nicht sehr gut“, sagt Nutritionist Sales.

Der Ernährungswissenschaftler Flor Fuhrmann sagt auch, dass Fleischalternativen nicht sofort gesund sind. “Man muss immer kritisch darauf achten, was drin ist. Oft fügen sie Vitamin B12, aber auch Salz als Konservierungsmittel hinzu, um es länger zu machen, Geschmacksverstärker und Zucker. Je länger die Zutatenliste für Fleischalternativen ist, desto wahrscheinlicher ist dies, dass das Fleisch Ersatz fällt in eine ungesunde Kategorie. “

Nicht zugunsten eines Fleischersatzes

Voerman unterstützt keine Fleischalternativen. “Sie sind alle zubereitet und es gibt viele Beläge. Ich ziehe es vor, die Burger selbst zuzubereiten oder keine fertige Alternative zu wählen, sondern Gemüse. Wir haben immer einen Mangel an Gemüse, also ist das Beste, dass Sie werden tatsächlich mehr Gemüse essen. “

Laut Furman gibt es viele andere Alternativen zu Fleischalternativen für die Zubereitung einer fleischlosen Mahlzeit. “Nüsse zum Beispiel sind eine großartige Alternative, zum Beispiel ungesalzene Cashewnüsse. Dies sind großartige Formen, um mit Naturprodukten und nicht mit verarbeiteten Produkten zu spielen.”

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Gesunde Alternativen

Es gibt genug Alternativen, um Fleisch zu reduzieren, ohne Fleischalternativen zu verwenden, sagt Iris Groenendijk, Ernährungs- und Gesundheitsexpertin im niederländischen Ernährungszentrum.

“Zum Beispiel durch die Verwendung von Eiern, Hülsenfrüchten oder ungesalzenen Nüssen beim Kochen. Dies sind sehr gute Alternativen zu Fleisch und auch gesund.”

Gesunde verzehrfertige Fleischalternativen

Laut Groenendijk müssen Sie eine Reihe von Dingen beachten, wenn Sie gesunde, verzehrfertige Fleischalternativen essen möchten. Es gibt Kriterien, die ein Fleischersatz erfüllen muss, um ein geeigneter Fleischersatz zu sein.

„Wenn der verzehrfertige Fleischersatz tatsächlich ein Fleischersatz ist, muss er neben Eisen und Vitamin B1 und / oder B12 ausreichend Protein enthalten. Derzeit erfüllen die meisten Fleischalternativen diese Kriterien nicht, was bedeutet, dass die Mehrheit noch vorhanden ist nicht in der Fünfjahreskategorie aufgeführt,

Einer heute

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